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5月初，河南成師傅汴京烤鴨中興樓店，豫菜非遺傳承人陳進長高徒、成國富團隊發布豫菜創新菜品——烤鴨包。
“最初開發這個烤鴨包的想法，是想將汴京烤鴨與開封灌湯包融合，創新出一個完全不一樣的新品類。”成師傅汴京烤鴨創始人成國富說，成師傅烤鴨包選用上等黑豬肉和鴨身最好吃的部位，肥瘦相間、肌理分明，又搭配荸薺、小麥粉和獨家醬汁，再用竹籠、松針蒸制。
“不斷研制，不斷顛覆，迭代百余次，僅研發達半年，醞釀就更久了”。
“將包羅萬象的包子和烤鴨卷餅結合，烤鴨的濃郁汴京風情、小籠包的精細江南飲食文化，兩相融合，成就了烤鴨包無與倫比的美麗，也讓小小包子和享譽中外的中國名吃烤鴨結下了姻緣。”這是成師傅烤鴨包的定位與自信。
潔白的旋轉餐桌上，隨著竹制籠蓋輕啟，熱氣氤氳中，8只烤鴨包“出場”。
夾起一只，輕輕咬破口，任濃郁香甜的湯汁在唇齒味蕾間蔓延滲透，勾引起的，大概是兒時過年才有的那一口鮮兒。食欲一振，中口開整，半只包子入口，面皮的筋道、肉餡的彈牙、汁液的甜香，完完全全將幾乎所有味覺打開，全身仿佛熨帖熨過一般舒坦。
“來成師傅吃完汴京烤鴨?不嘬一口‘中原首創’烤鴨包就不算吃過飯了！”活動當天，一位品鑒的美食達人感嘆。
樊無敵 李珂
