如果說蟬鳴與西瓜，是追憶少年時做的夏日綺夢，那么如今有關夏天的期待，必然屬于啤酒燒烤小龍蝦。
6月28日，由鄭州報業集團聯合惠濟區政府主辦的2024鄭州鄰居節惠濟專場，在惠濟萬達開幕。有了上次金水專場的經驗，本次鍋圈食匯帶來了夏日美食殺手锏——燒烤、啤酒、小龍蝦，與鄰居們一起盡享“夏夜狂歡”。
飄香四溢 鄰居紛紛點贊
當星星開始點綴夜空，活動現場便熱鬧起來了，不少鄰居聞著“味”來到鍋圈食匯的檔口嘗鮮。鍋圈食匯的工作人員化身豐富燒烤經驗的“老師兒”，一邊喊著“如果不是真羊肉，劈頭蓋臉讓你揍”的口號，一邊嫻熟地操練起來。
只見這一串串滋滋冒油的羊肉串在烤爐中飛快地跳動，不一會兒由鮮紅變得金黃。“老師兒”再從調料盆上抓起一小把孜然，均勻灑在烤肉表面，一股特殊的香味立刻穿越熱氣與白煙撲面而來。
一旁“炒”小龍蝦的“老師兒”也沒有閑著，一口大鍋內，紅彤彤的小龍蝦不斷地被翻炒擠壓，不一會兒誘人的汁水逐漸滲透出來，浸透在Q彈的蝦肉之中。如果再來一杯沁人心脾的鍋圈精釀啤酒，一口銷魂，讓人欲罷不能。
“給我來10串羊肉串，一份蒜蓉小龍蝦，一桶啤酒。”現場一位年輕的鄰居笑著說道：“憑我多年夜市經驗，聞這味道就感覺鍋圈的羊肉串和小龍蝦不錯。”
不僅僅是羊肉串，現場也有一些鄰居品嘗著小龍蝦說道：“鍋圈小龍蝦紅彤彤的色澤看著都新鮮，捏著龍蝦的尾巴殼入嘴，蝦肉飽滿彈嫩入魂，不論是麻辣還是蒜香，一顆接著一顆，意猶未盡，根本停不下來。”
真材實料 鍋圈產品拓展場景邊界
舌尖的美味，暖暖的鄰里情。鍋圈一系列的操作，收獲了現場參與活動的鄰居們的點贊好評。當然，這也離不開鍋圈食匯提供的新鮮食材。據河南鍋圈供應鏈管理有限公司品牌負責人李曉濱介紹，小龍蝦作為鍋圈的“明星”產品，都是經過人工挑選進入下一加工環節，經過超聲波氣泡清洗，待小龍蝦吐凈泥沙、腮凈腹白，再經由專業人員選料、調配、烹飪，確保每一只蝦深度入味、飽蘸湯汁。
而鍋圈的口碑產品之一，羊肉串精選自嫩滑肥美的小羔羊，經過剔骨切塊后撒上孜然、花椒、小茴香等多種香辛料，并采用低速長時間滾揉工藝腌制羊肉，最后再由工人手工穿串，對不符合標準的羊肉塊再次做篩選，確保肉質細嫩多汁，入口絲絲鮮甜。
“消費者復購的動力，源于第一次消費的滿意，以及對二次消費的穩定預期。而作為依賴農業原料的食品餐飲行業，與研發所需要的創新不同，想要做到口感穩定則需要對供應鏈每一個環節的精益求精。”李曉濱表示，為了進一步保證加工流程的穩定性，鍋圈創新發展出“單品單廠”合作模式，即選擇一家工廠最具有優勢的核心品類進行合作。這樣，鍋圈每一種款產品背后都凝聚著這一食材的頂尖生產工藝，能在品質、創新能力大幅提高的同時提高生產效率，真正做到“好吃不貴”。
記者 謝寬 李珂/文 馬健/圖
